蔣梅水 (1897-1961) ‧ 福州蔣源成石鋪蔣山斗派下

蔣山斗在清道光年間，在福州城內開了間名為「蔣源成」的小石鋪，專事石雕技藝，蜚聲八閩。後來「蔣源成」又下傳子孫：蔣尚姑、蔣仁文、蔣仁勝、蔣梅水，並請江蘇一姓武的清朝狀元題寫「蔣源成石匠鋪」店匾，從此生意興隆，石雕作品遍及台灣、東南亞地區。

蔣梅水(1897-1961)，父親為蔣仁勝，蔣梅水為「文」字輩，被稱為「文水師」，與蔣銀牆為堂兄弟。文水師曾受雇蔣馨、王輅生為頭手師傅，曾開設蔣源成石鋪。蔣梅水與蔣文堯、蔣金輝、蔣文子、蔣生寶被稱為石雕五虎將。日治昭和12年(1937)，蔣梅水因眼睛病變而導致全盲，回惠安峰前村頤養天年。

蔣梅水在台參與廟宇重修或改築石雕工程有：豐原慈濟宮(1924、1933)、南鯤鯓代天府(1926)正殿龍柱、鹿港天后宮(1927)、關西太和宮(1931)、崙背奉天宮(1932)正殿龍柱、麥寮拱範宮(1932)、西螺廣福宮(1936)﹍﹍等。

註： 

1.福建泉州府惠安縣崇武鎮，官住村出泥匠，峰前村出石匠，而溪底村出木匠，他們世代相傳，秉承優異的技術，成為華南著名的建築匠派。

2.峰前村蔣姓的昭穆字輩為「志明壽山麗、仁文福海生」與「子孫昭孝悌、法祖忠良賢」。

3.蔣源成石鋪傳承順序：蔣山斗→蔣尚姑→蔣仁文、蔣仁勝→蔣梅水→蔣建發→蔣欽全(1958-)。

豐原慈濟宮(1924)

護龍尾間八角窗為蔣梅水經典之作。左護室戲文出自《三國演義》第5回 ‧ 三英戰呂布；右護室戲文出自《三國演義》第95回 ‧ 空城計。

南鯤鯓代天府(1926)

南鯤鯓代天府在大正12年- 昭和12年(1923-1937)進行重建工程，由蔣馨與王輅生、王維思承攬石雕工程，前者承包1/3、後兩位則承包2/3。蔣梅水為頭手師，正殿龍柱為蔣梅水作品。

鹿港天后宮(1927)

蔣馨在昭和2-11年(1927-1936)承作鹿港天后宮三川門及正殿石雕工程時，蔣梅水為正殿頭手師，與蔣銀牆、蔣文貴、蔣樹藍、蔣福炎等共同施作。正殿龍柱為蔣梅水作品(未落款)。

關西太和宮(1931)

正殿龍柱有落款

麥寮拱範宮(1931-1937)

拜殿龍柱依風格研判為蔣梅水作品。

豐原慈濟宮(1933)

三川門內龍爿十二孝堵，由蔣梅水承包。

西螺廣福宮(1936)

正殿龍柱(未落款)

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1.壹讀 國家級非遺傳承人之：林聰鵬| 蔣欽全| 陳娟娟

2.陳仕賢著《惠馨傳藝～惠安石雕在台匠師與匠藝》

3.莊耀棋論文《在臺惠安峰前村蔣氏打石匠師群之研究》